Les producteurs locaux

Ferme du Bois Bouillet

• Bois Bouillet 2 à 5600 Neuville
• 071/66 84 24
• 0473/12 11 82
• contact@fermeduboisbouillet-bio.be

La ferme du Bois Bouillet à Neuville, en Wallonie, est située à:

• 5 minutes de Philippeville
• 10 minutes de Florennes, Walcourt, Couvin et Cerfontaine
• 20 minutes de Chimay, Froidchapelle, Givet, Mettet et Beaumont
• Plus de 30 minutes de Dinant, Charleroi, Fourmies, Hirson, Namur, Jeumont, et Charleville Mezières

Présentation de la ferme:

La ferme bio du Bois Bouillet vous propose la vente à la ferme, c'est-à-dire une vente directe à la ferme de viande et céréales bio. Elle est productrice de céréales bio. La production est en réalité de l'agronomie, sans produits de synthèse ni de pesticides avec de bonne rotation. L'exploitation agricole du Bois Bouillet propose des ventes à la ferme mais il est aussi possible de livrer les céréales près du Bois Bouillet. 

Les Marchés:

La Ferme du Bois Bouillet est présente sur les marchés de la région pour vous proposer ses produits issus de l'agriculture biologique. Vous pouvez les retrouvez sur les marchés de:

Mardi:

• Louvain-la-Neuve de 08 h à 17 h.

Mercredi

• Philippeville - Marché du terroir de 11 h à 18 h

Vendredi:

• A la ferme de 15 h à 18 h

Samedi:

• Nivelles de 08 h à 13 h 
• A la ferme de 15 h à 18 h

Dimanche:

• Braine l'Alleud de 08 h à 13 h 

Produits:

Viande de boeuf limousin biologique:

• Bouilli à l'os
• Hâché
• Américain
• Roulades
• Carbonnades
• Steack Pelé
• Rosbeef 1er
• Petit nerf
• Chateaubriand
• Steack 1er choix
• Araignée
• Côté à l'os
• Entrecôte/Contrefilet
• Rosbeef Filet
• Brochettes
• Filet pur

Viande de porc bio:

• Haché porc et boeuf
• Lard frais
• Côtes au spiring
• Côtes au filet
• Saucisse de campagne
• Rôté épaule
• Rôti jambon
• Rôti au carré
• Sauté
• Chipolatta
• Filet pur
• Spare ribs
• Brochette
• Lardons fumés

Viande d'agneau bio:

• Ragoût
• Merguez
• Epaule désossée
• Souris
• Tranche d'épaule
• Basses côtes
• Gigot à l'os
• Gigot désossé
• Côtes au filet
• Tranche de gigot
• Brochettes

Charcuteries bio:

• Boudin blanc
• Boudin noir
• Tête pressée
• Pain de viande
• Pâté de campagne
• Pâté à la bière
• Pâté crème
• Jambon cuit
• Lard au jambon
• Bacon
• Pancetta
• Balle d'épaule séchée

Découvrez également les colis sur réservation:

Composition du colis:

• 1 kg de steaks
• 1kg de rôti
• 1 kg de carbonnades
• 1 kg d'hâché porc et boeuf
• 1 kg Américain

Colis de boeuf limousin:

• 1 kg steak
• 1 kg de rôti
• 1 kg d'hâché
• 1 kg de filet américain
• 1 kg de carbonnades

Colis de porc:

• 1 kg de rôti
• 1 kg de côtes au filet
• 1 kg de saucisses de campagne
• 1 kg de lard frais
• 1 kg d'hâché pur porc

Ferme Gillon

• Gillon Marcel
• Rue de l'Hospiteaux 4 à 5600 Philippeville
• 060/31 15 06
• marcelgillon@hotmail.com
• De 09 h à 17 h, le soir après 19 h 30

Produits:

• Beurre de ferme
• Crème Fraîche
• Lait

La Ferme Champignol

• Rue de la Brasserie 20 à 5600 Surice
• 0496/27 34 20
• champignol@outlook.be

Présentation de la ferme:

En production biologique depuis 2013, la ferme s'étend sur 70 ha, dont 50 ha de cultures et 20 ha de prairies permanentes. La rotation des cultures s'étend sur 4-5 ans avec 2-3 de prairie temporaire et 1-2 de mélange de céréales, comme le tritical/avoine/pois ou de céréales pures comme l'épeautre. Les personnes travaillant à la ferme, élèvent la race laitière Holstein. Le troupeau est composé d'une centaine de bêtes dont 50 vaches laitières. Le troupeau laitier pâture les prairies attenantes à la ferme, revenant à la ferme pour la traite le matin et le soir. Environ 50 ares sont dédiés à la culture maraichère. C'est plus de 100 variétés de légumes qui sont cultivées par passion dans ce coin de paradis. Située au coeur de l'Entre-Sambre-et-Meuse, la ferme est exploitée par la famille Burniaux depuis neuf générations. C'est une ferme laitière où la fabrication de beurre n'a pas cessé, c'est actuellement Marcel qui s'occupe de la transformation perpétuant ainsi plus de vingt années de tradition. C'est en 1986 que Marcel et Marie-Hélène relancent la fabrication de boulette sur base de l'ancienne recette. Dès 1987 et pendant près de 10 ans, on y produit des pleurotes, ce qui faudra d'ailleurs le nom de la ferme sous lequel elle est toujours connue actuellement. Malheureusement, la production est abandonnée en 1996, la concurrence étrangère ne permet plus d'assurer la rentabilité. En 1993, le magasin "produits du terroir" est inauguré et marque le début d'une série de champi-fêtes annuelles, rendez-vous des gourmands et expositions de champignons des bois et organisée jusqu'en 1998. En 1996, la jeune génération reprend la ferme, tandis que Marcel et Marie-Hélène poursuivent dans la transformation et la commercialisation. En 2000, arrivée de 350 chevrettes à la ferme dans le but d'y produire du lait de chèvre, cette spéculation sera abandonnée suite à de différents problèmes rencontréss et surtout une surchage de travail ingérable. Enfin, c'est le 2 juin 2006 qu'à lieu l'inauguration de l'unité de bio-méthanisation, ce projet, protée par la Surizée, A.S.B.L. du développement du village, permet de produire de la chaleur et de l'électricité par cogénération. Poursuivant dans la diversification, la ferme est depuis le 1er avril 2011, en reconversion bio pour l'ensemble de ses productions.

Productions de la ferme:

Légumes de saison:

C'est plus de 100 variétés de légumes qui sont cultivés à la ferme selon un mode de production s'approchant du modèle de la permaculture. Les légumes sont semés ou plantés sur des buttes permanentes paillées, et le travail du sol se limite au passage de la grelinette si la terre le demande.

Le beurre:

Le beurre Champignol est fabriqué à partir de crème non pasteurisé. Légèrement salé, il présente une saveur qui en a séduit plus d'un, puisqu'il a reçu le coq de Cristal de la Foire agricole de Libramont en 1996, 1997, 1998 et 1999. Vingt litres de lait sont nécessaire pour fabriquer 1 kg de beurre. La baratte est en bois et la mise en forme et l'emballage sont réalisés à la main.

La Boulette de Surice:

La boulette de Surice est un fromage maigre refermenté fabriqué à partir de lait écrémé. On la déguste fraiche sur un toast grillé, d'autres la préfèrent plus affinée. Elle est l'ingrédient de base de la fameuse flamiche de Dinant.

Magasin à la ferme:

Heures d'ouverture:

• Fermé le lundi
• Du mardi à jeudi de 14 h à 18 h
• Le vendredi et le samedi de 09 h à 12 h et de 14 h à 18 h.
• Le dimanche de 10 h à 12 h.

Vous pourrez y trouver des produits de la ferme tels quel:

• Lait de ferme
• Crème fraîche
• Beurre de ferme
• Boulette de Surice
• Maquée
• Légumes de saison

Mais aussi:

• Des bières: Bière de la brasserie "La Caracole" à Falmignoul, la bière de l'abbaye de Brogne, l'Organicus Lupulus, etc...
• Des Apéritifs Wallons: Vin de noix, vin de sureau, Brigittine du "Clos du soleil" à Vodelée, cidre des "Vergers mosans", etc...
• Un choix de vins biologiques à très bon rapport qualité prix
• Les fromages de Méan, les fromages de la ferme de la Sarthe
• Les produits des "Vergers Mosans" tels que jus de pomme, miel, moutarde
• Les oeufs de la Ferme Censier, la farine de la ferme de l'Escaille
• Des confitures artisanales, les huiles, les vinaigres aromatisées, les sirops, les épices d'un "Brin de campagne"
• Les pâtes à tartiner et les chocolats "Chantale Florent", les pralines et orangettes de Morville
• Les moutardes, câpres, cornichons de Bister
• De l'huile d'Olive "Lenika", de l'huile de Colza "Alvenat
• Etc...

Goûts & Saveurs

• Rue de France 15 à 5600 Philippeville
• 071/96 23 12

Heures d'ouverture:

• Fermé le lundi et le dimanche
• Du mardi au samedi de 09 h à 18 h.

Produits:

• Fromages et charcuteries, vendus séparéments ou en plateaux.
• Vins et alcools.
• Grandes variétés de fruits et légumes.
• Paniers garnis.